„Amit mindig mondok a pácienseimnek, hogy igyanak annyi kávét, amennyit csak kívánnak és tudnak.” – meséli Dr. Peter Martin, a Vanderbilt Egyetem Kávétanulmányi Intézetének igazgatója. Még egy rendszert is kialakított annak érdekében, hogy jobban nyomon követhesd az adagjaidat. „Ha nehézkesen alszol el, akkor lehet, hogy ki kéne hagyni az esti utolsó kávét. Nagy mennyiségben való kávéfogyasztás azonban egyáltalán nem árt meg neked, sőt mi több, valójában segít. Nagyon is sokat.”

Hivatalosan, az Amerikai Orvosi Szövetség még a konzervatív, visszafogott kávé és teafogyasztás híve, hiszen ennek semmilyen negatív hatása nincsen az egészségi állapotodra, ha mellette egészséges életmódot folytatsz.  Nem csak, hogy a legtöbb kávét rossz színben feltüntető tanulmányt kiáltották ki hamisnak, de a legfrissebb kutatások még a magas vérnyomást, mint egy lehetséges következményt, is megcáfolják. A jótékony hatásairól viszont egész sok információnk van. Kutatók úgy vélik, hogy az Alzheimer kór megelőzésétől kezdve a máj védelméig, nagyon sok pozitív hatása van a kávéfogyasztásnak.  Az elmúlt évek kutatásai határozottan azt állítják, hogy a kávénak nem csak a koffeintartalma miatti előnyeit kell megemlítenünk, sőt, egyes tanulmányok egyenesen tápanyagként tüntetik fel a koffeint.

A legutóbbi kutatások szerint a kávé ez év decemberében fog csodaszerként debütálni a piacon, hiszen már a diabétesz kettő fajtájánál is csökkenti a kialakulás kockázatát.

„Nagyon sok az emberek anyagcseréjével foglalkozó tanulmány kimutatta, hogy a koffein, még ha rövidtávon is, de megnöveli a vérben a glükóz szintet és növeli az inzulin felé az ellenállást.” – állítja Shilpa Bhupathiraju, a Harvardi Egyetem professzora és a tanulmány főszerzője. „Ezek az eredmények azonban nem jelentik azt, hogy hosszútávon a diabétesz kialakulásának esélye megtöbbszöröződne.” A húsz éven át tartó kísérletek és a legtöbb étrenddel kapcsolatos rizikófaktorok figyelembe vételével készült folyamatos vizsgálatok kimutatták, hogy a kávéfogyasztás, függetlenül a koffeintartalomtól, legalább 8 százalékkal csökkentette a 2-es típusú diabétesz esélyét a nőknél. A férfiaknál ez 4% volt a normális kávé esetében.

Az eredményeket egészen 1980-tól kezdve 2008-ig rögzítették, szóval semmi kétség nem fér ahhoz, hogy megbízható-e vagy sem. Bár az emberek saját bevallásuk alapján mesélték el a fogyasztási szokásaikat, a végeredményre mégis bátran lehet támaszkodni, hiszen olyan embereket kérdeztek meg, akik jártasabbak az egészség és járványmegelőzés témában, mint az átlag amerikai. A kétkedőknek meg annyit, hogy nincs ok azt hinni, hogy a biológia másképp működne ezen emberek esetében, állítja Bhupathuraju.

Mivel egyáltalán nem volt jelentősen eltérő a rizikófaktor a normális és koffeinmentes kávét fogyasztók körében, ezért okkal hihetik azt az orvosok, hogy valahol máshol kell keresni az előnyök származási helyét. Ugyanakkor, ez azt is jelenti, hogy a koffein egyáltalán nem gátolja meg a kávé jótékony hatásait. Persze az már más kérdés, hogy amit a kávédhoz különböző ízesítő és édesítő néven hozzáadsz, biztos, hogy valamely módon hozzájárul a cukorbetegség kialakulásához. Az ízesített és ízfokozókkal elkészített kávés italok azok, amik miatt sokkal inkább bűnös dolognak tartjuk a kávét és nem pedig jótékony orvosságnak.


„A kávéról és a koffeinről már egy kialakult képe van az embereknek, az igazság azonban az, hogy nagyon sok más dolgot is tartalmaznak, amik a szervezetedre jótékony hatással bírnak.” – magyarázza Martin. A legtöbb, a koffein negatív hatásairól kialakult kép mára már a múlté. Egy nyáron publikált tanulmányban sikeresen megcáfolták a visszafogott kávéfogyasztás és a jótékony hatások közti összefüggést. Arra jöttek rá a kutatók, hogy aki napi négy csésze kávét fogyaszt, annak semmilyen jótékony hatás nem mutatkozik a szervezetében, ellentétben azokkal, akik napi legalább tíz adagot megisznak.

A koffein egyébként fájdalomcsillapító hatásáról is ismeretes. Egy frissen publikált tanulmányban a kutatást végzők különféle módszerekkel hát, nyak és vállfájdalmat hoztak létre a megvizsgált alanyokban. Azok, akik kávét ittak a kísérlet előtt, sokkal gyengébb fájdalmat éreztek, mint társaik.

Az eredmények még inkább meglepőek, és talán sokkal meggyőzőbbek is, hiszen a koffein bizonyítottan csökkenti a depressziós jeleit is, legalábbis a megvizsgált nőknél biztosan.

Szóval akkor, a koffeint leszámítva mi mást kapunk még pár csésze kávétól? Alig ismert kémiai anyagok ezreit, amiknek a legnagyobb szerepük az ízek fokozásában van, és mindegyikük antioxidánsként viselkedik. Például, az őröletlen kávéban található diterpenoid emeli a jó koleszterol szintjét és csökkenti a károsét. Igen és akkor ott van még a kávézacc is, ami valljuk be, tényleg nem javítja az egészségi állapotodat, viszont határozottan nem is káros rád nézve.

Egy bizonyos mennyiségben karcinogén, azaz rákkeltő anyagok is megtalálhatóak a kávéban, ez viszont a legjobb ismereteink szerint csak a rágcsálók esetében fordul elő, nem pedig az emberi mindennapos fogyasztásnál. Sőt, egyes tanulmányok határozottan állítják, hogy a kávé jótékony hatással van szervezetünkre a rák elleni harcban. A Harvardi Egyetem egy kutatása kimutatta, hogy a kávé jótékony hatása leginkább a prosztatarák elleni harcban lép működésbe és abból is a legagresszívebb fajta ellen.

A jótékony hatások azoknál voltak a legjelentősebbek, akik napi hat vagy annál több csészével fogyasztották a kávét.
Ez a hasonlóan magas mennyiség képes legyűrni a vastagbélrákot is, állítja egy nyáron megjelent, 500.000 felnőttet magában foglaló kísérlet eredménye.

A kávéfogyasztás további előnyeinek feltérképezéséhez személyfüggő vizsgálatokra és egyéni megközelítésre van szükség, de néhány eredmény az általános lakosságra kiterjedően is alkalmazhatóak. Egy múlt decemberi tanulmány szerint, ha májproblémáid vannak, akkor csökkentheted a fibrózis kialakulásának esélyét a fokozott kávéfogyasztással.

Ha egy hosszabb utazás áll előtted, akkor lehet, hogy úgy fogsz reagálni a koffeinre, mint az a 24 önként jelentkező, akik múlt télen két órán keresztül szimulálták a monoton országúti vezetést, majd egy kisebb szünet után újabb két órán át kellett „vezetniük”. Akiknek a szünet alatt kávét adta, kevésbé pilledtek el, éberebbek voltak és jobban tudtak koncentrálni. Ha egy keményebb edzés előtt állsz, akkor ezzel a módszerrel legális doppingszerhez juthatsz. Dr. Martin egyik 2008-as kísérletében egy csapat anonim alkoholistával készített egy tanulmányt, ahol is bebizonyította, hogy a kávéfogyasztás segít a józanság megőrzésében.

A sok nyomós, kávé mellett kiálló indokra viszont ott van a The Atlantic magazin októberi tanulmánya, ahol is kimutatták a glaukóma és a kávéfogyasztás közötti összefüggést. „Jelen helyzetben az a legtanácsosabb, hogy ha valaki nem iszik kávét, akkor ne is ajánljuk neki, hogy elkezdje!” – tanácsolja Bhupathiraju. Viszont azzal ő is egyetért, hogy a kávéfogyasztás bizonyos mértékben egészséges is tud lenni. A bizonyítékok mind a kávét támasztják alá. Egy New England-i folyóirat publikációjában a megvizsgált rendszeres fogyasztók sokkal hosszabb ideig éltek, mint a kávét mellőző társaik. Minél többet ittak, annál tovább éltek, míg meg nem haltak. Feltéve, ha hiszel az ilyen történetekben.

Forrás: MH  /   2012/12/20
menshealth.hu

Egy igazán egészséges kávét pedig itt találsz: salsacafe.eu